Hola soy Katia apasionada de la pastelería saludable y arquitecta de profesión, disciplinas que tienen en común el gusto por el arte.

Siempre me ha dado trabajo compartir mis sentimientos...

...por creencias o situaciones del pasado que a todos de alguna manera nos marcan cuando somos niños. A mí me dio por el perfeccionismo, con el paso del tiempo me he dado cuenta que eso solo es una máscara del miedo y la inseguridad, lo importante es reconocerlo para poder afrontarlo.

Mi gusto por la cocina se lo debo a mi abuelita con ella pasaba mucho tiempo cuando era niña, se encargaba siempre de preparar la comida por lo que la cocina era su espacio. Las tortillas hechas a mano ¡me encantaban!, yo le ayudaba a hacer las bolitas de masa para su elaboración, también hacía su propia mantequilla y queso. ¡Todo ese mundo me daba tanta paz!

Sin embargo al paso de los años las emociones guardadas y no expresadas siguen latentes y se manifestaron en mi cuerpo de distintas maneras. Tuve problemas en mis embarazos, y sucedió la muerte de mi hija dos semanas antes de nacer a causa del síndrome Anticuerpos Antifosfolípidos.

Esta experiencia me cambio la vida...

me hizo sentir que el mundo perfecto que había creado no existía, un solo momento me cambió la percepción de todo. A raíz de esto ya no soy tan apegada a las cosas, ahora valoro más los momentos con mi familia, mi esposo y mis hijos y lo más importante ahora sé que no importa la edad que tengamos la vida se puede acabar en un instante.

A raíz de estos sucesos me ocupé más por lo que comía y por conocer más acerca del impacto que tiene la alimentación en nuestro cuerpo y después de leer el libro "Las dos caras de la edad", comprendí que no debemos esperar que las enfermedades degenerativas aparezcan en nuestra vida para combatirlas, debemos actuar.

En mi familia siempre traté de buscar una alimentación saludable, comer frutas y verduras y cuidar el consumo de grasas sin embargo mi esposo que tenía problemas de colesterol alto seguía tomando medicamentos desde hacía 10 años para controlarlo. Fue entonces que comenzó la dieta paleo, en tan solo tres meses su niveles bajaron y dejó de tomar la pastilla, ya casi lleva 3 años sin ella, aquí corroboré que somos lo que comemos.

Gracias a este cambio en la alimentación en mi familia, basados en la dieta paleo me di a la tarea de buscar alternativas saludables en pastelería con estas características:

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Recién horneado

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Nutritivo

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Saludable

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Sin Conservadores

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Sin Azúcar

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Sin lácteos

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Sin gluten

Y me di cuenta que simplemente no existían. Así que me decidí a emprender. Así empecé mi negocio de pastelería saludable SWEET PALEO,  basándome en gran parte en los principios de la dieta que van mucho más allá de alimentarse como el hombre paleolítico, se centra en el impacto que tienen los alimentos en el cuerpo humano y sobre todo:

Elimina el uso de los productos procesados y nos regresa a cocinar en casa, como de la granja a la mesa

Todos los días encuentro nuevas recetas, busco nuevos ingredientes, hago experimentos, disfruto mucho investigar, podría pasarme todo el día viendo libros de cocina. 

Quiero compartir mi responsabilidad y motivación por aprender en cualquier actividad que emprenda, en mi familia y negocio para crear un mundo donde la gente pueda manifestar sus emociones en paz, donde exista empatía, consciencia y humanidad.

Dar clases ha sido maravilloso, ver que hacen mis recetas y las comparten con la familia y amigos, es una forma de trascender y poner mi granito de arena para seguir disfrutando de un postre saludable

Día a día me impulsa el placer de innovar y el deseo de compartir que se pueden expresar sensaciones y emociones, al igual que una obra arquitectónica, a través de una creación culinaria, transformando los ingredientes en la cocina para obtener una experiencia gastronómica única.

Me da mucho gusto que ahora estés aquí, compartiendo conmigo una alternativa saludable para disfrutar las dulces tentaciones.

He tomado asesorías y  talleres con la Chef Vanessa Musi...

Quien ha desarrollado el concepto único de Pastelería Noble, de ella he aprendido mucho y le tengo un profundo agradecimiento por todas sus enseñanzas. 

He participado como invitada al programa matutino de la TV local en la ciudad de Cancún. 

Graduada felizmente del Diplomado de Pastelería francesa en la escuela de Gastronomía Le Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac, entre otros cursos más incluyendo de nutrición. 

Estoy en constante capacitación, investigando, probando y realizando recetas para elegir las mejores para compartir.

Taller pan sin gluten, D.F.

Programa Gala TV

Mira lo que dicen de Katia


 Nuestra increíble comunidad ama nuestro trabajo... mira lo que dicen de nosotros y de nuestros programas.

Vanessa Musi

Chef Pastelera, Creadora de Pastelería Noble

Katia ha sido una de mis alumnas estrellas su capacidad de organizar en excelencia y de crear logísticas y simplificar procesos es sobresaliente.

Tuve la dicha de trabajar con ella en un curso que di en Cancún justo después de mi cirugía de cadera y ella siempre dio mas allá de lo que hubiera esperado consiguiendo todo y buscando recursos y haciendo networking. Es de las pocas personas con las que he trabajado que sabe jugar el ganar ganar. Tiene un don nato para la pastelería saludable y un don de gentes.

La admiro profundamente como mujer, amiga, emprendedora, pastelera y gran ser humano.

María Montemayor

 Coach en Psicología de la Alimentación y Nutrición Funciona

Súper recomiendo el curso de Katia Brambila! Los postes no nada más están deliciosos, Sino que realmente cumplen con mi requisito de que sean saludables. La mayoría de los postres convencionales te generan más ansiedad por comer y adicción al azúcar. Los que te enseña Katia saben deliciosos y aparte sacian el hambre y los antojos!!


Enrique Segura

Regional Manager LATAM en Hotmart

Katia forma parte de los 30 gigantes digitales, se ha destacado por tener alumnos en más de 62 países, siempre esta aplicando estrategias de marketing para llevar su mensaje a todo el mundo aumentando de forma constante su comunidad.

Estas lista para disfrutar de esas dulces tentaciones que tanto amas y SIN CULPA.

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Los  5 Secretos para preparar Postres Saludables deliciosos y sin perder la figura. Sin azúcar - sin gluten - sin lácteos

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